#122 Philip Sedgwick – Englishman in Munich Artwork

MKN Küchenschnack

Ihr erhaltet einen direkten Blick in die Welt der Profiküche im Podcast "MKN Küchenschnack"
Mit einem Augenzwinkern und einer Prise Humor präsentiert euch Tom nicht nur neue revolutionäre Food-Konzepte, sondern tauchen auch tief in den Alltag und Hintergrund der Profi Küchenhelden ein.

Aber das ist noch längst nicht alles! Ihr dürft euch auf packende Geschichten und spannende Interviews mit coolen Kochgrößen der Branche freuen. Lasst euch von ihren kulinarischen Abenteuern inspirieren und holt euch wertvolle Geheimtipps direkt aus der Meisterküche.

"MKN Küchenschnack" ist der Podcast, der euer Küchenherz höherschlagen lässt. Modern, cool und vollgepackt mit Insiderwissen – ein absolutes Muss für alle Feinschmecker, Kochbegeisterten und Gastronomieprofis da draußen.
Schnallt euch an und genießt die Show!

podcast@mkn.de
www.mkn.com

All Episodes

MKN Küchenschnack

#122 Philip Sedgwick – Englishman in Munich

July 18, 2024 • Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Season 1 • Episode 122

Taucht ein in die Welt der Profiküchen mit Tom und unserem Gast Philipp Sedgwick, dem Wirt vom Wirtshaus am Bavariapark direkt am Oktoberfest! 🎧

Heute lernen wir, dass man bessere Partner als die Augustiner Brauerei und die Edith Haberland Stiftung nicht haben kann – ein Hoch auf die Unterstützung! 🍻🤝

Highlights der Folge:

Philipp erzählt von seinen Abenteuern in der Gastronomieszene weltweit, von London bis Hongkong. 🌍✨
Warum man bei Augustiner immer auf Qualität zählen kann und was es bedeutet, Teil dieser Brauerei-Familie zu sein. 🍺🏠
Lustige Anekdoten, wie die überraschende Erkenntnis, dass die Chinesen tatsächlich nur die Entenhaut lieben – der Rest ist Nebensache! 🦆😂
Philipp teilt, wie er mit seiner Familie das Wirtshaus im Bavaria Park zum Erfolg führt, und warum er seine Küche liebt. 🍴❤️
Ein herzliches Plädoyer für München – die beste kleine internationale Stadt der Welt. 🌆💕

"Es gibt viele leckere vegane Gerichte und das ist langfristig unser Plan – mehr vegane Optionen im Biergarten!" 🌿🍔

Hört rein für eine Mischung aus kulinarischer Inspiration, internationalen Geschichten und einer großen Portion Humor!

https://www.instagram.com/psedgwick8/

https://www.instagram.com/wirtshausambavariapark/

https://www.facebook.com/wirtshausambavariapark

https://www.instagram.com/augustinerbraeu_muenchen/

Kapitel

00:00:00 Einleitung Wirtshaus am Bavaria Park

00:06:05 Philip & Sabine Sedgwick die Wirtefamilie

00:10:00 Die Lokalitäten im Wirtshaus mit internationalen Touch

00:12:53 Wochenkarte im Biergarten für alle Gäste mit humanen Preisen

00:14:15 Sloppy Joe ein bisschen Spaß haben

00:16:00 Rinderhals in Jack Daniels Sauce

00:17:35 Eigene Pastaherstellung Fregola Sarda

00:20:45 Moderne Kochmethoden

00:22:15 SousVide Schweinehaxe

00:25:00 die Augustiner Brauerei & Edith Haberland Stiftung