MKN Küchenschnack
Ihr erhaltet einen direkten Blick in die Welt der Profiküche im Podcast "MKN Küchenschnack"
Mit einem Augenzwinkern und einer Prise Humor präsentiert euch Tom nicht nur neue revolutionäre Food-Konzepte, sondern tauchen auch tief in den Alltag und Hintergrund der Profi Küchenhelden ein.
Aber das ist noch längst nicht alles! Ihr dürft euch auf packende Geschichten und spannende Interviews mit coolen Kochgrößen der Branche freuen. Lasst euch von ihren kulinarischen Abenteuern inspirieren und holt euch wertvolle Geheimtipps direkt aus der Meisterküche.
"MKN Küchenschnack" ist der Podcast, der euer Küchenherz höherschlagen lässt. Modern, cool und vollgepackt mit Insiderwissen – ein absolutes Muss für alle Feinschmecker, Kochbegeisterten und Gastronomieprofis da draußen.
Schnallt euch an und genießt die Show!
podcast@mkn.de
www.mkn.com
Episodes
142 episodes
#141 Jakob Heil & Joseph Peter - Chaplin, Jagger, Staffelstab
In dieser besonderen Jubiläumsfolge (der KüchenSchnack wird 5 Jahre jung) begrüßt Tom nochmal Josef Peter, den legendären Koch und langjährigen Chef des Münchner Restaurants Mangostin, der nun seinen wohlverdienten Ruhestand antritt. ...
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Season 1
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Episode 141
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1:19:08
#140 Katharina Bertl - Butcherella
🔥 Die erste Weltmeisterin im Metzgerhandwerk – Kathi Bertl im Küchenschnack! 🔪🏆Von der Ladentheke auf die größte Bühne der Metzgerwelt – Kathi Bertl hat Geschichte geschrieben! 💪 Sie ist die erste Frau, die jemals mit ihrem...
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Season 1
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Episode 140
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1:10:31
#139 Elisabeth Schadl - Majestät & Metzgermeisterin – Ein Jahr als Königin
Eine neue Folge des Küchenschnack ist online: Majestät & Metzgermeisterin – EinJahr als Königin👑Weißwurst, Dirndl und royaler Glanz – wie fühlt es sich an, Bayerns Weißwurstkönigin zu sein? Elisabeth Schadl gibt uns exklusive Einblic...
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Season 1
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Episode 139
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48:06
#138 Bernd Blümlein - Nicht labern, machen! Foodkonzept bei der Hoffmann Group
In dieser Episode geht’s um Betriebsverpflegung auf Top-Niveau! 🏆 Bernd Blümlein, GV-Manager des Jahres, nimmt uns mit hinter die Kulissen der Hoffmann Group. Wie versorgt man täglich 450 hungrige Mitarbeiter? W...
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Season 1
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Episode 138
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1:04:10
#137 Stefan Spitzer - Die Wahrheit
In dieser Folge des MKN Küchenschnack treffen wir auf Stefan Spitzer – einen Gastronomen, der den Mut bewies, in schwierigen Zeiten neu anzufangen. Nach den Herausforderungen der Pandemie, von steigenden Kosten bis hin ...
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Season 1
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Episode 137
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35:31
#136 Felix Kinzenbach - Holy Sattmacher – Die besten Burger in rosa Pantys
In dieser Folge des MKN Küchenschnack treffen wir auf Felix Kinzenbach – den kreativen Kopf hinter der frechsten Imbissbude Hessens! Was als Wellblechpalast begann, ist heute eine echte Kultmarke: hochwertige Burger, die besten Zutaten und Mark...
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Season 1
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Episode 136
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1:05:51
#135 Meet the locals 2024 - Teil 2
🎧 Küchenschnack – Die Folge mit Action, Stories und TikTok-Moves! 🍳✨Wir haben uns diesmal vier großartige Gäste geschnappt, die uns ihre besten Geschichten und ein paar echte Insider aus ihrer MKN Welt erzählen. Es wird informativ...
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Season 1
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Episode 135
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1:29:35
#134 Meet the locals 2024 - Teil 1
🎧 Küchenschnack – Die Folge 1 mit dem besten Mix mit unseren MKN Locals ! 🍳✨In dieser Folge haben wir einen bunten Strauß an Gästen, die uns spannende Einblicke in ihre Welt geben. Egal ob Einkauf, Vertrieb oder ...
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Season 1
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Episode 134
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1:46:01
#133 Oliver Wendel - Queen's Gin, Löwengeschichten & Augustiner am Platzl
In dieser Folge des MKN Küchenschnacks nehmen wir euch mit in die Welt des Münchner Wirtshauslebens! Gastgeber Oliver Wendel, Wirt des legendären Augustiner am Platzl, erzählt spannende Anekdoten: Von Heinrich dem Löwen, der München pr...
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Season 1
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Episode 133
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1:09:00
#132 Eva Hofmann - Architektur trifft Zukunft. Mit ChatGPT - Kochen, Planen, Optimieren
Kreativität, Künstliche Intelligenz und ein Hauch Zukunftsgeplauder – das erwartet euch in der neuen Folge des Küchenschnacks! Eva Hofmann, Innenarchitektin und zertifizierte KI-Expertin, nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch die digital...
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Season 1
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Episode 132
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1:12:10
#131 Schlachthaus, Küche und Shitstorms - Erfolgsgeheimnisse von Social Media-Profis
In dieser Folge des MKN Küchenschnacks wird es kontrovers und ehrlich! Gemeinsam mit Heiko Antoniewicz, Ralf Jakumeit und Michael Forster tauchen wir tief in die Welt von Social Media ein und stellen provokante ...
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Season 1
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Episode 131
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54:33
#130 Mario Enchelmaier - Es gibt, was es gibt.
In der neuesten Episode ist Mario Enchelmaier zu Gast. Als Autor des Koch- & Sachbuchs "Seehnsucht Heimat" teilt er seine Sicht auf regionale Lebensmittel und die Wichtigkeit der Zutatenherkunft. Für Mario ist Kochen keine Dogmatik, son...
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Season 1
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Episode 130
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1:20:32
#129 Manuel Ulrich - 2 Sterne kochen in gesetzlicher Arbeitszeit
In der aktuellen Episode begrüßt Tom den Zwei-Sterne-Michelin-Koch Manuel Ulrich vom Restaurant Ösch Noir in Donaueschingen. Gemeinsam sprechen sie über Manuels beeindruckenden kulinarischen Werdegang, der im Öschberghof begann. Nach ...
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Season 1
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Episode 129
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1:08:02
#128 Philipp „Bird“ Vogel - …noch vogelwilder in Kreuzberg Teil2
Teil 2 ist online! Philipp Vogel, Culinary Chef & Managing Director des Orania.Berlin, spricht über die Zubereitung seiner berühmten Pekingente, kreative Marketingideen wie das „X-Berg Duck“ Sandwich und die Herausforderungen, ein Luxushote...
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Season 1
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Episode 128
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54:13
#127 Philipp „Bird“ Vogel - Vogelwild in Kreuzberg Teil1
Eine neue Küchenschnack Folge ist online. Diesmal mit Philipp Vogel, Managing Director & Culinary Chef im Orania.Berlin.Philipp Vogel gibt spannende Einblicke in seinen Weg zum Michelin-Stern und erzählt, warum sein Sieg bei Kitchen Impossi...
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Season 1
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Episode 127
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49:12
#126 Thomas Hertach - Segelschiff verpasst, Küchennetzwerk gewonnen
„𝗜𝗻 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝘄𝗶𝗿𝗱 𝗱𝗮𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝗼𝗴𝗲 𝗭𝘂𝘀𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗳𝗳𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 ü𝗯𝗲𝗿𝗱𝗲𝗺𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘀𝘁𝗲𝗵𝗲𝗻.“ In dieser unterhaltsamen Folge des MKN Küchenschnacks begrüßt Tom den erfahrenen Netzwerker Thomas Hertach, Leiter des Netzwerks C...
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Season 1
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Episode 126
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57:22
#125 Fam. Brunner - Mondholz, Genuss & Wellness - Naturhotel Brunnerhof
In unserer neuesten Podcast Episode des Küchenschnack haben wir das Vergnügen, die drei Inhaber des Brunnerhofs aus Arnschwang im Bayerischen Wald zu begrüßen: Andreas Senior, Andreas Junior und Florian Brunner.
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Season 1
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Episode 125
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1:14:36
#124 Georg Weber – Herz, Kopf und viel Leidenschaft eine Erfolgsgeschichte
MKN CEO Georg Weber ist zu Gast in der neuesten Folge des Küchenschnacks. Gemeinsam mit unserem Host Tom taucht er tief in Themen ein, die nicht nur Führungskräfte, sondern uns alle betreffen.Georg Weber spricht über die er...
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Season 1
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Episode 124
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1:13:53
#123 Guido Kabacher FC Schalke 04 Arena Management GmbH
Heute geht’s „auf Schalke“ im MKN Küchenschnack und wir haben einen ganz besonderen Gast: Guido Kabacher, Geschäftsführer der FC Schalke 04 Arena Management GmbH. 🏟️ Guido nimmt uns mit hinter die Kulissen eines ...
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Season 1
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Episode 123
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1:10:56
#122 Philip Sedgwick – Englishman in Munich
Taucht ein in die Welt der Profiküchen mit Tom und unserem Gast Philipp Sedgwick, dem Wirt vom Wirtshaus am Bavariapark direkt am Oktoberfest! 🎧 Heute lernen wir, dass man bessere Partner als die Augustiner Brauerei und die Edith Ha...
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Season 1
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Episode 122
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1:20:37
#121 Anthony Sarpong – anthony´s kitchen
In der heutigen Folge des Küchenschnacks hat Tom den charismatischen Anthony Sarpong zu Gast. Anthony, ein erfahrener Gastronom und Koch, der ursprünglich aus Ghana stammt und sich durch seine Leidenschaft und harte Arbeit einen Namen in der Br...
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Season 1
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Episode 121
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46:38
#120 Markus Bauer - Tabuthema Burnout
In dieser Folge von MKN Küchenschnack spricht Markus Bauer, Geschäftsführer eines Catering-Unternehmens, über seine persönliche Erfahrung mit Burnout und den Weg zur Genesung. Markus teilt offen seine Geschichte, von den Herausforde...
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Season 1
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Episode 120
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1:19:16
#119 Linda Grimm – Fräulein meets Chefs
In dieser Folge KüchenSchnack stellen wir euch das Café Fräulein Wunder aus Braunschweig vor. Unsere heutige Geschichte ist auch die von Linda, der Inhaberin des Cafés. Mit ihrer offenen und lebensfrohen Art verleiht sie dem Café einen herz...
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Season 1
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Episode 119
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57:56
#118 Alex Desentis - Tex-Mex ist nicht so authentisch wie Mexiko
In unserer neuesten KüchenSchnack-Folge "#118 Tex-Mex ist nicht so authentisch wie Mexiko" dreht sich alles um die Welt der Avocado & Guacamole. Unser Gast, Alex Desentis teilt seine Leidenschaft für authentische mexikanische Küch...
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Season 1
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Episode 118
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53:40
#117 Kevin Kecskes - Vietnam mit den Augen eines KüchenChef
In der Podcast Folge 117 vom MKN KüchenSchnack, aufgenommen in Oberschleißheim, berichtet Kevin Kecskes, der KüchenChef vom 5 Sterne Hotel München Palace, über seine kulinarischen Abenteuer in Thailand und Vietnam. Der Schwerpunkt l...
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Season 1
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Episode 117
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1:11:25
