MKN Küchenschnack

#126 Thomas Hertach - Segelschiff verpasst, Küchennetzwerk gewonnen

• Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Season 1 • Episode 126

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 „𝗜𝗻 𝘂𝗻𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗕𝗿𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝘄𝗶𝗿𝗱 𝗱𝗮𝘀 𝗮𝗻𝗮𝗹𝗼𝗴𝗲 𝗭𝘂𝘀𝗮𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝗳𝗳𝗲𝗻 𝗶𝗺𝗺𝗲𝗿 ü𝗯𝗲𝗿𝗱𝗲𝗺𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘀𝘁𝗲𝗵𝗲𝗻.“ 

In dieser unterhaltsamen Folge des MKN Küchenschnacks begrüßt Tom den erfahrenen Netzwerker Thomas Hertach, Leiter des Netzwerks Culinaria. 

Erfahrt, wie Thomas das erste Netzwerk dieser Art aufbaute, welche Herausforderungen und Erfolge ihm begegneten, und warum er die U-Boot-Zeit als die schönste seiner Marinekarriere bezeichnet. Außerdem sprechen die beiden über die Bedeutung von Teamarbeit in der Profiküche, das Geheimnis erfolgreicher Netzwerke und die kuriosesten Anekdoten aus der Küche.

Natürlich darf auch ein Ausblick auf die bevorstehende PlanCon in Rust nicht fehlen, die als eine der größten Veranstaltungen der Großküchentechnikbranche gilt.

 

Und was glaubt ihr? 

Wird unser Austausch immer weniger in Präsensveranstaltungen stattfinden?



https://netzwerk-culinaria.de/

Der Logistik Tester
https://www.youtube.com/watch?v=ySxnTCUwxXQ

00:00:00             Einleitung

00:03:28             Vorstellung Thomas Hertach

00:07:24             Die Flucht aus der DDR

00:11:18             Die PlanCon im Europapark Rust

00:15:20             Das Netzwerk Culinaria

00:20:16             Partnerfirmen

00:25:59             Referenzprojekt

00:27:45             Der Samstag auf der Internorga #Partytime

00:30:34             Die Trendtour

00:33:39             Was passiert wenn man verschiedene Blickwinkel hat im Netzwerk?

00:37:14             Die Parodie - Der Logistiktester

00:49:37             10 Fragen & Antworten



heute im mkn küchenschnack
Thomas herdach von der hupferakademie Aus Coesfeld
und der Leiter des Netzwerk kulinaria
ich wollte eigentlich auf das Segelschulschiff
Gorch Fock war Mein Wunsch
wo haben sie mich hingeschickt
in die U Boot Lehrgruppe nach Neustadt in Holstein
Katastroph ich sag so ne Scheiße
ich wollte eigentlich auf dem großen Dampfer
und nicht auf so
n pissport da unter der
unter der See
aber das war die schönste Zeit in einer marinezeit
weil U Bootfahrer sind wirklich
die entsprechen jedem Klischee
und das war einmalig muss ich sagen in der Zeit
wir waren das 1. Netzwerk dass sich so gefunden hat
heute gibt es mehrere
vielleicht nicht ganz so bedeutende wie uns
aber wichtig war das in einem Netzwerk
das war Mir immer wichtiger
als Leiter ist sorry dass es kein Wettbewerb gibt
das heißt es greifen
kleine Zahnräder
alle ineinander und sorgen für 1 super Prozess
und nirgendswo innerhalb des Netzwerkes
gibt es 1 Wettbewerb
und das war megageil
wir haben da in der Küche gedreht und es war kein
Scheiß und es war nicht gestellt
da war eine junge Frau da
die war vielleicht Kopfgröße also 1 sitzendes Schwein
ja sagen wir mal so 150
ja und 1 Kollege von bestimmt 19012 Meter
und die habe ich beide an den gleichen Tisch gestellt
jetzt schneidet ihr mal ne
und dann können wir die Stories wie es läuft
die langen Kerls machen sich am meisten
eine metzgerkiste äh
auf dem Tisch als schneidbretterhöhung und die
klene stellt sich auf die gleiche Kiste drauf
kurz vor einer der größten Veranstaltungen
in der Branche der großküchentechnik
nämlich der plankon in Rust
hab ich mit
mit dem Leiter des Netzwerk kulinarias getroffen
Thomas hertach
der is extra nach Wolfenbüttel gekommen
und dort haben wir uns in der kocharena
zusammengesetzt
und haben einfach mal n bisschen
in der Historie geblättert
wie das alles entstanden is
wie die Zusammenarbeit
äh entstanden ist
das Netzwerk kollinaria und vor Allen Dingen auch
welche unterschiedlichen Ansichten
die diversen Firmen haben
und welche Herausforderung
aber auch wie viel Mehrwert es geben kann
in so einem Netzwerk zugange zu sein
ich wünsche viel Spaß bei der heutigen Folge
des mkn küchenschnack
hier ist der mkn küchengeschmack taucht 1
in die Welt der profiküchen mit Tom
wo bist du denn heute her gefahren
oder wo hat es dich denn heute hierher getrieben
von wo muss ich lieber sagen ne he he he
von wo also ich bin äh sagen Aus dem Westen angereist
gestern hatte ich schon Aus
Aus meiner Heimat Müller meine Ruhe
und wollte ja sicher gehen
und n Koch ist ja immer wichtig
dass n bisonplastop ist
deswegen wollte ich heute pünktlich da sein
und nicht morgens im Stress kommen
bin also schon in diesem schönen Hotel heute Abend äh
gestern Abend
gewesen und hab n bisschen was von dieser Stadt
Wolfenbüttel der lästigen Stadt äh genossen
ja du kommst Aus Mülheim ähm
wir werden über deine Wurzeln heut reden
wir werden 1
bisschen über das Netzwerk kulinaria reden
wir werden natürlich auch über dein Job reden
dazu laden wir euch heute ganz herzlich 1 und ähm
ich kenn den Thomas schon n paar Tage
dir is ähm der Schalke im Nacken
wenn ich das mal so sagen darf
und das hoff ich
heut auch n bisschen rauskitzeln zu können
und n bisschen rauskitzeln zu dürfen
denn ähm
was es für Vorteile gibt für köchinen für Köche
für planerinnen Planer
für unsere fachhandelspartner und natürliche
für uns auch Aus der Industrie ähm
das werden wir heute in
ja wenigen Worten
in wenigen Minuten herauskristallisieren
denn wir haben auch n paar nette Geschichten
wir haben letzte Woche
mal ne halbe Stunde miteinander telefoniert
MH hm und ähm
es hat sich eine Sache eingebürgert lieber Thomas
dass ich meine Gäste n bisschen vorstelle
und ähm du hast ja viele Vorzüge
aber Social Media bist du nicht ganz so unterwegs
deshalb war es bei dir wieder 1 bisschen schwieriger
was rauszufinden
aber ich schau mal was ich so entdeckt habe ja gerne
also Thomas du hast Anfang der achtziger
den Beruf als Koch gelernt ähm
hast eine Historie
über die wir gleich noch mal reden möchten
die in der DDR im ehemaligen Osten begonnen hat ähm
du bist dann bei der Bundeswehr eingestiegen
nach deiner Kochlehrer
hast an der Bundeswehr gearbeitet und in der Marine
da hab ich eine ganz besondere Frage
gleich vorbereitet
MH hm ähm du bist danach auch
zu diversen kocheinsätzen im kedering
gewesen du hast äh
in der Küche geleitet und und und alles im Ruhrgebiet
und dann ähm bist du
ja das war so
Anfang der neunziger oder äh äh ne da war ich Anders
in der neunziger bist du
hast du den Sprung in die großküchentechnik gewagt
im Ruhrgebiet
warst du bei nem Hersteller für thermische
äh Kochgeräte
und dann bist du
boah ist das richtig
schon über fünfundzwanzig jahre bei der firma hupfer
oder wie lange ist das
fast is es soweit
ich hab beim ersten ersten zweitausend begonnen
also wenn du vierundzwanzig jahre hast
bist du zur firma hupfer gegangen
und hast äh bist da bis heute tätig korrekt
doch bevor wir jetzt äh
über deine heutige tätigkeit sprechen
will ich noch einmal zurückrudern
es gibt so ne Sache die Mir immer zugerufen wurde
es stimmt das
dass man nicht größer als 1 Meter 50 sein darf
wenn man in U Booten arbeitet
ich glaube diese Zahl könnt ich jetzt nicht bestätigen
150 find ich schon sehr Klein
da kann man ja wirklich fast schon äh äh
stehend irgendwie unterm Bett lang rennen
nein also diese Zahl kann ich nicht bestätigen
ich bin da so 170 mal gewesen
oder 173 wahrscheinlich jetzt nich mehr
ja und äh das hat auf jeden Fall gepasst
größer sollte man da auch nich sein
weil die Rohrleitung die dort im Boot verlaufen
ja schon recht niedrig sind
und dann gibt's schon mal n kleinen Bon an der Birne
irgendwo ne aber jetzt
mal Spaß beiseite
du hast tatsächlich äh du warst im U Boot aktiv
als als OB Koch oder im in der kochenden zum Gericht
ich bin ja zur zur Bundeswehr gegangen
ich wollte bewusst zur Marine
ich wollte zur See fahren
war immer Mein Ziel chefskoch zu werden später mal
und bin dann erst nach Sylt gekommen
ja die schönste Kaserne Deutschlands in List of Sylt
gibt es leider nicht mehr da oben
ne und
ähm ja da hab ich Ausbildung gemacht
die Grundausbildung und bin dann
ich wollte eigentlich auf das Segelschulschiff
Gorch Fock war Mein Wunsch
wo haben sie mich hingeschickt
in die U Boot Lehrgruppe nach Neustadt in Holstein
Katastrophe ich sag so ne Scheiße
ich wollte eigentlich auf n großen Dampfer
und nicht nur so n pisport da unter der
unter der See
aber das war die schönste Zeit in einer marinezeit weil
U Bootfahrer sind wirklich
die entsprechen jedem Klischee äh
sobald die Fahrt losgeht und man ist auf See
äh spricht keiner mehr von Uniform
da läuft sie mit Jeans rum
mit Hosenträgern äh keine Sau rasiert sich mehr
also war schon ne geile Zeit war ne geile Zeit
jetzt äh zur heutigen Zeit mal ne ne ähm
was ist denn dein Job heute bei der Firma rutwat
was was was tust du da
ja ist natürlich n riesen Cut
zu dem letzten Satz den wir grade besprochen hatten ähm
angefangen bei
hab ich Behauptung muss ich sagen
als Leiter der anwendungsberatung
ich habe ähnlich wie du
ich habe Fachwissen und das wollte ich vermitteln
Geräte werden immer erklärungsbedürftiger
und das war meine Herausforderungen und Rolle
das aufzubauen
die kupfergeräte
grade im Bereich der speisenverteilung
den Kunden näherzubringen
nach so knapp 20 Jahren hab ich das dann an äh
andere Hände weitergegeben
wollte mich n bisschen Anders entwickeln Richtung
Marketing veranstaltungsmanagement
aber auch gleichzeitig das Thema
Academy aufzubauen
sprich Wissenstransfer für die eigenen Mitarbeiter äh
über die gerätetechnologie
was auch immer im Hause und Aus
Aus natürlich forciert durch das Thema Corona
du hast dich äh sehr gut an dich erinnert
wir konnten nicht mehr zusammen kommen
es gab keine Chancen mehr
auf Präsenz Schulungen in einem Konferenzraum
deswegen wollte man eine
ja online Akademie aufbauen
wo das wissen dort zentral liegt
und jeder jederzeit Zugriff hat
und das ist jetzt momentan Mein Favorite
das ist dein favorite okay ähm
du merkst sie springen bisschen
das soll auch n bissel dies das Interesse
an dir und vor Allen Dingen an dem
was wir machen und was wir heute auch äh äh
rüberbringen wollen
wecken ähm
aber es gibt eine Geschichte
die hast du Mir zugeflüstert und die
die wusste ich nur mit Halbwahrheiten
und auch wenn das jetzt nichts mit kochen
oder mit Gastronomie unmittelbar zu tun hat
aber ähm du hast Mir mal gesagt oder hast Mir gesagt
du bist geflüchtet
du bist 1 richtiger grenzflüchtling gewesen
und ich muss dich
du bist geboren in Erfurt ne so gut Thüringen
und du du
hattest dann das ähm in den Ende der siebziger Jahre
Mitte Ende der siebziger Jahren bist du geflüchtet
hast du da noch ne lebende Erinnerung dran
kannst du das vielleicht mal
uns n bisschen wiedergeben
also unbedingt Tom äh solche Dinge die sind so prägend
und ich bin ja im
am 10.03 nach so 73 geflüchtet damals
ich war 12 Jahre alt äh
mit meiner Schwester die war 5 und meine Mutter
haben wir beschlossen die DDR äh zu verlassen
die Story davor ist lang
ja eigentlich kommt meine Mutter Aus dem Westen
hat da die Grenze zugemacht damals
dann Kam die nicht mehr raus
Lange Rede kurzer Sinn
wir sind dann tatsächlich mitten in der Nacht
geflüchtet
irgendwo in nem Zug von Erfurt nach Eisenach
ich bin ja selbst in Erfurt der Puffbohne
ne geboren dort Erfurt in Erfurt in Erfurt na ja
und ähm sind dann nach Eisenach
von dort Aus mim
Bus nach nem kleinen Kaff in Thüringen
in Iftar und von dort Aus tatsächlich
weil ich weiß es war ne Vollmondnacht äh
sind wir dort an Bächen entlang gelaufen
nach einem Plan den uns jemand zugesandt hat
der selber mal geflüchtet ist
der sozusagen wie eine Schatzkarte aufgemalt hat mit m
Bleistift und uns über Umwege hat zukommen lassen
nach der Karte sind wir gelaufen
und kamen irgendwann tatsächlich an dem grenzton an
das spürt man dann
das is kein Weidezaun
ne das is äh war dann schon Stacheldraht
und 2 hintereinander und dazwischen 1 Minenfeld
dass die Halbwahrheiten die man davon kennt waren
da waren keine da sind wir dadurch gekrochen
und ich weiß es noch sehr genau ich kann mit dir zu
wir können zu der Stelle heute noch zusammen hinfahren
ich kanns dir zeigen
das prägt äh das prägt äh sich 1
und dann Kam irgendwann Licht und äh
Werbung und Zigarettenautomat und
Camel und Marlboro und Kneipe und so
da wusstet ihr da konnte nichts mehr passieren
jetzt jetzt jetzt sind wir durch
jetzt sind wir am besten
ne weil
Licht und Farbe gab's im Osten
nicht abends war alles dunkel
war alles dunkel und
und äh noch mal ganz kurz zur Einordnung
wie alt warst du damals
121212 Jahre alt
man man meint ja is ja noch n Kind
aber da is man ja schon auch sehr
stark gefordert gewesen
ich wollt sagen
meine Mutter war allein
eine Schwester
und ich war der einzige Mann sozusagen in der Truppe äh
deswegen hab ich glaub ich da auch n Sprung gemacht äh
was so das empfinden betrifft äh
für das Alter für das Junge Alter schon ne MH
ja also interessante Geschichte und äh
solche Stories äh
persönlich interessiere ich mich da auch sehr dafür
weil ich ja auch äh in
in Sachsen geboren bin und ähm
ich sag mal das ist für jeden der auch n bisschen
mal nach hinten blickt glaub ich
ne Erfahrung der
die vergisst man nich sowas
ne das is äh das is auch die ich sag
mal dieses ostwestdenken
ich will's ja gar nicht zu sehr
jetzt in den Vordergrund schieben
aber es gibt da schon so Sachen
die einen auch geprägt haben im Osten
es gab halt nicht viel es wurde viel improvisiert
wir haben viel zusammengehalten das war immer die
die die das Argument nicht warum etwas nicht geht
sondern was man tun müsste damit es geht hm
es gibt keine Ausreden irgendwie
wenns irgendwie klappt
dann wird er improvisiert und das hab ich
hab ich glaub ich mitgenommen auch äh
auf die auf die auf die Seite jetzt in den Westen
wo man bessere Voraussetzungen hat
wo es mehr gibt auch materiell
ich red jetzt mal von dem rückblickend
aber das mit damit man sozusagen auch dieses äh
nicht vergisst
es war nicht alles schlecht im Osten
ne das müssen wir auf ganz wichtig hervorheben
gerade in der
in der Geschichte von vielen
die das gar nicht mehr erlebt haben
MH ja ich bin ja auch mit
mit mit
5 Jahre Nacht
am Ende hab ich meine Kochausbildung angefangen und
ich sag mal die Gastronomie
um jetzt mal den brückenschlag wieder zu uns zu finden
ne und in der Gastronomie
sind wir glaub ich mit eines der
der wichtigsten Industrie
und dienstleistungszweige gewesen
die ähm schon direkt nach der Wende
die Vereinigung auf ner anderen Ebene durchgeführt hat
MH hm sprachlich
siehst du ja bei Mir dauert's bis heute noch aber ähm
trotzdem muss man sagen
hat sich das da hat deine Verbindung
stattgefunden ja ja
wir möchten also dieser Podcast
diese Folge Podcast ist auch zeitlich speziell gewählt
ja weil wir davon ausgehen
dass viele Hörerinnen und Hörer
die diesen Podcast sich jetzt anhören
ähm mittelbar oder unmittelbar
auf den Weg nach Rust befinden
denn es gibt einen Event der
ich sag mal zu den führenden glaub ich
der küchenbranche
wenn nicht der führende der küchenbranche zählt
und ähm der steht jetzt kurz davor
das ist ähm die Veranstaltung Plan Con
die findet im Rahmen von Netzwerk kulinaria statt
und das ist heute auch der Hauptpunkt
worums gehen wird ähm
und ich darf eine Sache vorwegnehmen
das Netzwerk kulinaria findet ähm
nich findet
sondern feiert das zwanzigjährige Jubiläum jetzt
und ähm derjenige
der vom Tag 1 mit dabei is
und der das auch aufgebaut hat
der das lebt wie kein anderer
ne mit mit Emotionen und mit mit ausdrücken
das bist du ähm
vielleicht versuchst du das mal mit
n paar kurzen Worten schmackhaft zu machen
was ist denn das Netzwerk kulinaria
kurze Worte sind da schwierig ich weiß
deshalb hab ich's extra gesagt
20 Jahre is ne Lange Story äh
ich bin ja damals 2.000 zu hupfer gekommen
und wollte dort auch das Thema Veranstaltung aufbauen
jetzt stehst du erstmal alleine da
aber du hast ja schon Erfahrung da
mit anderen branchenpartnern und alleine
ist man immer etwas schlechter aufgestellt
in der Küche weil Küche is immer ne Teamleistung
du weißt das
du kommst nich nur mit nem Ofen zurecht du
brauchst n Kühlschrank
du brauchst ne Spülmaschine ETC all diese Dinge
und da hab ich sehr schnell gedacht
ne Wen könnten wir noch als Partner mit dazu nehmen
mit das Thema
für die Kunden
die zu dir kommen sollen interessanter werden
weil nur zu sagen
wir machen heut mal zusammen ne Bratwurst
damit lockst du heut keinen menta im Ofen vor
also muss da ne schöne Story dahinter stehen
und da hab ich in diesem Netzwerk gedacht
habe viele viele Kontakte mitgenommen Aus den Zeiten
wo ich noch in der thermitbranche unterwegs war
und so ist dann im Jahre 2.003 Ende 2.003 dieses
dieses langsam so gereift
dass wir 1 Netzwerk waren von damals
11 Partnern Aus der Aus der Branche
und haben dann tatsächlich im 04.2004
unsere 1. Veranstaltung gemacht
das hat ja auch n bissel was von first Date
was du jetzt erzählst
ne ja
kannst du dich da noch dran erinnern wie das losging
dass du sagst äh
wenn die Idee
die klingt ja heute
ne Netzwerken und wir machen n Ding
das klingt ja heute irgendwie
ja selbstverständlich ne aber damals ähm
ich sag mal
ich hab das damals Aus der wettbewerbsbrille
ich war damals woanders noch beschäftigt
ich hab das Aus der wettbewerbsbrille äh beobachtet
was da los geht auf einmal hat sie 1
war 1 spühlkollege es war damals maiko war da
und du wusstest auf einmal nicht hä
was passiert denn jetzt woher
woher
haben denn jetzt die anderen die Informationen her ne
weißt du noch wie das losgeht
ja gut das ist natürlich n Prozess gewesen klar ähm
und weil wir auch unsicher waren OB das klappt
haben wir tatsächlich so ne Art äh ja
n Test Veranstaltung gemacht
haben dann wirklich mal ne Schulklasse eingeladen
ne Berufsschulklasse
und haben dann da im April mal das durchgespielt
weißt noch das heißt
die Küche ist tot es lebe die Küche
aber unsere 1. mottoveranstaltung
vielleicht erinnerst du dich noch dran
ging über 2 Tage und zeigte wirklich alle Prozesse
nennen wir es mal von der warnannahme über die Planung
eine Veranstaltung Durchführung
bis am Ende zur Entsorgung und Abrechnung
wo war das
das hab das haben wir im kursfeld bei uns gemacht
das war so unsere 1. Basis
dort haben wir auch ne musterküche aufgebaut
auch natürlich mit Geräten von euch damals äh schon äh
so dass dort unsere Kunden dorthin kommen können
während das mit den
an 2 Tagen komplett durchgespielt
und haben mal rausgehört
Mensch wie habt ihr das denn jetzt so gefunden
ist das was was in der Branche gut ankommen könnte
und das war einmalig muss ich sagen in der Zeit
wir waren das 1. Netzwerk dass sich so gefunden hat
heute gibt es mehrere
vielleicht nicht ganz so bedeutende wie uns aber ähm
wichtig war dass in einem Netzwerk
das war Mir immer wichtiger als Leiter ist
sorry dass es kein Wettbewerb gibt
das heißt es greifen
kleine Zahnräder
alle ineinander und sorgen für 1 super Prozess und
nirgendswo innerhalb des Netzwerkes
gibt es 1 Wettbewerb
das ist das schöne
was auch noch draußen gut ankommt äh
was bei den Kunden gut an ist
aber guck mal
die
gucken mal über den Tellerrand und schauen nicht nur
dass sie ihr eigenes Produkt nach vorne bringen
sondern sagen hey
der Prozess ist das wichtige
nicht das einzelgerät am Ende des Tages hm
das is meine Intention
auf deiner Brust steht jetzt äh
leider das Netzwerk kulinaria
wo siehst du da deine Aufgabe
was ist dein Job ähm ja
für Frieden zu sorgen oder ähm äh
ja äh is auch 1 Teil äh friedensbotschafter zu sein
aber auch ich nenn das immer so
so n Netzwerk is auch manchmal äh wegen so n Zug
ja wie so n Ice
aber du brauchst
zu den ganzen vielen tollen Waggons die da dranhängen
du brauchst ne Lokomotive
und ich seh mich schon als Lokomotive du musst
du musst ziehen
es muss einer ziehen in so nem Netzwerk
da kannst du dich drehen und wenden wie du willst
weil wenn 10 Leute an einem Tisch sitzen
also auch wie nem Fußballteam
oder 11 Leute in dem Falle
da gibt es immer Lieder äh
Leute die sagen komm jetzt äh
das müssen wir jetzt ziehen
und Mach noch mal und tu noch mal
und es gibt immer Leute
die natürlich sich auch in diesem Sonnenlicht äh
sehr schön äh äh zeigen können
aber nicht ganz so aktiv sind das ist okay
das ist verständlich es ist nicht jeder gleich aktiv
aber es muss einer da sein der zieht hm
sonst bleibt der Zug stehen
jetzt gehen wir mal auf diese Veranstaltung
wo wir natürlich viele
Gäste begrüßen dürfen
vor Allen Dingen auch sehr
sehr viele hochkarätige Gäste
ohne da mal zu viel zu schleimen
ne aber es ist schon so
dass das die Creme de la Creme der Branche der Küchen
äh Planer herstellen
Planer ist ganz sicher ähm
was erwartet uns denn
oder was erwartet die Gäste auf der Plan Con was
was würde was wird passieren in Rust
wir machen wieder 11 buntes äh Potpourri sag ich mal
1 Füllhorn an Informationen
äh und haben uns auch schon
vor 2 Jahren erstmals so
n bisschen getrennt von diesem typischen
sagen wir mal frontalberieselung
sprich da sitzen 200 Leute
vorne steht jemand auf der Bühne
hält Vorträge
das gibt es auch durch
durch sehr hochkarätige gastreferenten
haben wir wieder 3 tolle Themen dabei
die äh Abseits unserer Branche
auch wirklich übergreifend tolle
interessante Themen bieten
wo die Leute
die Gäste auch was mit nach Hause nehmen können
finds immer wichtig
wenn dort jemand 2 Tage hinkommt
und geht Aus seinem Tagesgeschäft raus
dass er was mit nach Hause nimmt und sagt Mensch
alter Schwede da hab ich jetzt was gehört
ich glaube da kann ich Teile von
den bei Mir in Mein teilgeschäft einbringen
und was erwartet sie
das heißt wir haben tolle gastreferenten mit Vorträgen
ja wir haben auch äh fachvorträge von
4 Unternehmen Aus unserem Netzwerk kulinarre wir beide
in dem Falle ortsunternehmen sind auch dabei
aber wir machen auch themeninseln
das heißt interaktive Aktion
Leute sach aufstehen wie früher
wir erinnern uns an turnunterricht
Circle Training äh alle gehen jetzt mal an die Geräte
10 Gruppen jeweils circa 12 bis 15 Personen
und dann wenn in ganz kurzen Zeit Slots von 15 Minuten
hochinteressante Themen
von den einzelnen Partnern
der Veranstalter dort vorgestellt
mkn wird ne ganz tolle Story vorstellen
wo ich gehört habe
so man munkelt
man munkelt man munkelt
aber das ist ja nicht nur mkn das muss man ja sagen
auch die
die äh anderen Kollegen nutzen diese Plattform
um vielleicht Neuheiten
das 1. mal öffentlich zu machen
ne weil das ist natürlich 1 geschlossener Kreis
auf der Messe ist es ja auch immer so
wenn du was neues vorstellst
die 1. 10 Besucher sind deine Wettbewerber
das passiert jetzt dort nicht
ähm und und wir Aus unserer Sicht also also mkn sich
wir nutzen das natürlich sehr
aber auch die anderen Hersteller haben schon gesehen
dass da immer was durchaus
das ist ja ne schöne Gelegenheit
man weiß ja 2 Jahre vorher dass es stattfindet
man kann darauf hinaus planen und sagen
Mensch wir haben jetzt ne Neuigkeit
die würden wir gerne exakt
an diesem Tag mal bringen und unseren Planer äh
Kunden dort erstmalig präsentieren
ne bessere Bühne kann man fast nicht finden
weil man auch dort die Zeit und die Ruhe und die Muse
hat also alle 2 Jahre nur das muss man auch sagen
und ähm das besondere ist ne Brust
da klingelt bei dem einen oder anderen
was das ist jetzt mal nicht irgendwo
n ähm ohne das abwerten zu meinen
aber es ist nicht irgendwo in nem Hotel
wo n Konferenzraum gemietet ist
sondern es ist im Europapark direkt drinne
das heißt wir sind
neben dem silberblitz ne ähm ja
also wir sind mittendrin im
mit schönsten Park dens glaub ich in Europa gibt
ne es ist ja sogar noch on top
ich glaub 5 mal hintereinander
oder 6 mal hintereinander
zum weltbesten Erlebnispark äh
gekürt worden
also noch oberhalb von Disneyland
also das Level ist hoch
wobei ich auch sagen muss
ich selbst werde nicht einmal auf dem Riesenrad sitzen
und auf der Achterbahn fahren
nein wir sind
wir sind ja dort zum arbeiten da
nicht nur zum Spaß haben
natürlich sind haben wir die Location auch gebildet
wenn Leute gerne nach der Veranstaltung
noch bleiben wollen
äh dann gern noch 12 Tage dranhängen
vielleicht mit Frau und Kindern was auch immer
äh das schon aber wichtig ist
die Veranstaltung ist nicht nur auf Rost gebrieft
du erinnerst dich
wir hatten mal ne ganz tolle Story äh
dann wollten wir mal weg
ich als Alter Seemann hab das mal durchgesetzt
dass wir aufs Schiff gegangen sind
und sind ja damals mit der Color Fantasy
äh sind wir dort gefahren von hier Oslo und zurück
und haben dort auf diesem Schiff
was er nicht nur 1
is ja kein Kreuzfahrer is 1 konferenzschiff
also wirklich ne ganz ganz tolle Veranstaltung erlebt
die mal Abseits war
äh von den üblichen veranstaltungslocations
das is wirklich n Tipp
kann man auch mal übergaben sagen
wer das noch nicht gemacht hat
warte mal sollte er mal machen
tolle tolle Story
ja so
jetzt erzählen wir von der Veranstaltung
die dort stattfindet
wir reden von Netzwerk Thomas
jetzt hau mal raus wer ist denn in diesem
kulinaria Netzwerk involviert
wer ist da alles mit drinne
was für Firmen
haben wir dazu zusammen
ja da gibt's ne ganze Menge
hoff ich nicht
dass Mir jetzt einer durchrutscht gerade
also wir haben ja das so 1 bisschen aufgeteilt
ich will nicht sagen
verschiedene Klassen das nicht
aber in bestimmte äh sag ich mal rubriken wo
es hat ja auch mit Geld am Ende des Tages
unsere Netzwerk brauch ja auch Geld
um arbeiten zu können
Presse was auch immer kostet alles Geld
und da gibt der einen äh äh
vielleicht etwas mehr hinzu als der andere
und so gibt es dann die äh
sogenannten Initiatoren bei uns
da sind ja dann die dabei
die jetzt sag ich mal die großen Unternehmen
die das meiste dazu Steuern
auch finanziell aber auch politisch
was haben wir so vor was man da gerne tun
nennen wir mal maiko äh vielleicht vorne Denkmal
ich geh jetzt gar nicht alphabetisch
vor Fang ich mit dem grad mal so an
zum Thema spieltechnologie sicherlich
an Partner der in der Branche sehr bekannt ist
da gibt es 23 große Player auf diesem Planeten
und micros ganze wisst einer davon jetzt
du sitzt grad Mir gegenüber im KN
als Top Partner im Bereich äh thermik
im Bereich äh küchentechnik
kochen Garen äh
Tipp Top von Anfang an dabei gewesen
äh natürlich auch in der Riege mit dabei ähm
cool kompakt erwähn ich jetzt noch dazu äh
die auch in diesem
Kreise der Initiatoren sich bewegen sind
Deutschlands kühlgerät herstelle
wo auch noch Geräte Aus Deutschland kommen
es gibt's nicht mehr so viele ja
und äh Last but not least
der 4.
in diesem Bunde ist dann das Unternehmen hupferfett
dass ich hier spreche äh
wir sind ja auch von Anfang an mit dabei und haben
denke ich mal auch
dass Netzwerk
ja führend mit initiiert hm
ja jetzt äh hab ich mal hier das iPad mit hergenommen
jetzt schauen wir mal damit man keinen vergessen
ne das ja gut Wen haben wir denn noch mit dabei
ja wir haben ja jetzt die goldpartner
ich les es halt sie nich AB äh
auch nich alphabetisch äh fangen wir mal mit
fiesmann an
fiesmann im Bereich der äh kühltechnik Gespräch äh
lagerkühlung kühlzellen
jetzt im gegen kein Wettbewerb zur kohlkontakt ja
sondern ganz Anders mit je äh
das sind ja steckerfertiggeräte bei äh kohlkontakt
Militär natürlich
in dem Falle als militärprofessional ähm
wunderbare Kaffeemaschinen und natürlich auch äh
kaffeebohnenprodukte
als foodpartner haben wir nestl mit dem Boot auch
schon viele Jahre äh
das ist sicherlich eine der großen Player
die wir so am Markt Kennen
äh im Bereich äh
wir schauen grad hier auf ne schöne lüftungsanlage
is äh hallton mit im bootset einiger Zeit noch
noch gar nich so Lange is n gutes Jahr dabei äh und äh
wir haben noch
im Bereich digitales diffamaturbett dabei
MH hm tolles Team
sehr sehr innovativ im Bereich
digitaler Lösung auch in der Gastronomie
ja und dann haben wir noch unsere silberpartner
mal ganz schnell durchgehend
wir brauchen ja auch alles mal in der Küche
am Herd was zum arbeiten
wir brauchen gutes Kochgeschirr
haben wir A M T gastrobus mit im Boot
wir brauchen gute Messer
mit dem man gut abschneiden kann äh
da gibt es auch nur einige sehr gute in der Branche
da haben wir die Firma dick bei uns mit dem Boot
zum Thema veranstaltungsorganisation
eventorganisation haben wir die Firma bankettprofi
äh seit
seit Anbeginn mit dem Unternehmen mit dem Team dabei
jetzt kommen wir noch zum Thema Hygiene
das ist ja auch immer wichtig
wo gekocht wird äh wo gehobelt wird
fallen Späne muss gereinigt werden
ecolap als eines der ganz großen Player
im Bereich der hygienebranche
und möchte ich gerne noch nennen die Firma henkelmann
zum Thema Vakuumieren
du weißt is ne tolle Story grade so wied und so weiter
da brauchst du n guten Vakuumierer
henkelmann ist da unser Partner mit dem Boot
okay hm also das ist im Prinzip wie du schon
gesagt hast in
gesamtes
podcary beziehungsweise eine ganze Zusammenfassung
von verschiedenen Firmen
die auch äh marktführende Position haben
da stellt sich jetzt natürlich die Frage
okay jetzt hast du die Firmen
wir wollen uns ja nicht selber feiern ne
sondern wir wollen ja auch den Leuten etwas bieten oder
den Leuten soll ja was geboten werden
was hat denn jetzt 1 küchenplaner 1111 Fachhändler
vielleicht sogar der endkunde
der kocht die Köchin
was haben die davon von diesem Netzwerk
was bringt denn das
ja gut du hast jetzt natürlich mehrere Zielgruppen äh
hintereinander erwähnt
alle haben wahrscheinlich andere Ansprüche
der endkunde der Küchenchef äh
geht mit ner anderen Intention an die Story heran
als n Planer ähm
nehmen wir mal die endkunde das war was
was muss man wirklich sagen
unser 1. wichtige Zielgruppe is
sprich mit unseren Kunden
wer arbeitet mit unseren Produkten
mit unseren Geräten und äh Anwendungen
diesen Mehrwert dort zu zeigen heißt
wir wollen
einzelne Produkt in einem Verbund präsentieren
wir reden jetzt mal von live Veranstaltungen
präsenzveranstaltungen die immer unser Faible waren ähm
und wenn du dort 345 Partner nimmst und sagst
wir zeigen euch heute mal
wie ganz tolle Prozesse gehen
äh von der Warner Name über die Produktion
lagern
spülen sagen wir mal 45 Partner im Bereich thermec
im Bereich kühltechnik
im Bereich spültechnik und und und
dann kannst du einen wunderschönen Tag kreieren
wo der der dort zu Besuch is
auf jeden Fall immer Punkte findet
die für ihn interessant sind wo
er seine eigenen Prozesse mitnehmen kann
wo 1 Gastronom sagt verfluchte Hacke mit dem kochen
das krieg ich jetzt ganz gut hin
aber irgendwie fehlt Mir dieser Prozess äh
zum heißluftdämpfer hin und vom heißluftdämpfer weg
da will ich mich weiterbilden
da will ich Mir Ideen und Informationen holen
und in so nem Netzwerk wie wir es sind
da gibt es kaum Lücken
wo du etwas sag ich mal nicht findest
also wir haben wirklich für jeden
äh tolle Lösung parat
und unter Planung was hat der davon
gut der Planer
der braucht natürlich auch kompetente Partner
in seiner langfristigen Planung
sowas entsteht ja in der Regel nicht
von heute auf morgen
gute Projekte dauern Jahre
das weißt du äh und da ist natürlich wichtig
dass du auf Leute und auf Unternehmen
setzen kannst
mit denen kannst du dich an n Tisch setzen
mit denen kannst du auch fachlich oberhoch
höchstem Niveau äh
dich unterhalten äh
und kannst sagen pass auf
das sind die Dinge
die sehen wir jetzt in der Kette
auch mal jetzt
wenn wir an diese Sachen
sozusagen links von Mir und rechts von Mir denken
vergiss das bitte nicht
n guter Planer weiß das
natürlich
wir wollen jetzt hier nicht die Oberlehrer spielen
aber wir wollen der richtige Partner sein um Dinge
die 1
Planer vielleicht in den teilen so nicht wissen kann
weil gerade wieder eine tolle Neuigkeit
von euch zum Beispiel
oder von uns rausgekommen ist
diese dann im direkten Gespräch dort hervorheben fällt
dir denn ich sag mal n Projekt 1 oder oder n Objekt 1
wo du sagst Mensch ähm da hat das schon mal gesessen
da ist irgendwie der Kontakt
oder das Wachstum des Netzwerks oder das äh äh
das Wachstum vom Netzwerk
kulinaria ist mit dem Kunden gewachsen über Jahre
also wir hatten
wir haben dann ne Küche eingebaut
wo die Fabrikate drinne waren
und es gibt bis heute Beziehungen
fällt da irgendwas 1 oder ja
wir sind neudeutsch würd ich ja sagen
ne sprectus ne breaktus Beispiele
sicherlich
über die Jahre gab es immer wieder Beispiele
es gibt natürlich
es gibt nie
sagen wir mal die hundertprozentige Netzwerker
queerenerik Küche
wo du sagst hier ist von A bis Z alles drin
ist auch gar nicht
dann auch vielleicht 1 bissel abgesprochen ne also es
ist auch weltfremd am Ende des Tages ne so gibt ja
viele andere gute Marken auf dieser Erde
ist doch kein Problem
aber Mir fällt jetzt zum Beispiel ich wohn ja in NRW
und da wenn ich nach Bonn schaue
zum Beispiel die Campo Combo ist n
sehr sehr äh
ne große Studentenwerk Studierende Werk genau äh ne
ne große Mensa
äh die ist damals entstanden ähm
mit nem Planer den wir alle gut auch Kennen äh
da sind auch viele viele Produkte mit eingeflossen
eingeflossen und wissen und
und know how Aus dem Netzwerk äh
im Bereich kochen kühlen spülen und Logistik äh
speisenverteilung Ausgabe
da freut man sich natürlich wenn man da dahin
geht und auch Veranstaltungen macht und dort sich
sich umschaut und sagt guck mal
hier passt alles super wunderbar zusammen
war ne gute
gute Kooperation zwischen Herstellern und Planer
da ist der Herr Masemann ne der
der Masemann äh
hat dort viele Jahre dort äh so das Zepter geführt
ja als Betriebsleiter
ist jetzt innerhalb der studiengewerksbund
n bisschen woanders hingewandert
aber ist mit dem
ja ja
mit dem haben wir viele schöne Veranstaltungen gemacht
okay ja ja
Veranstaltungen ist das beste Stichwort Thomas
was du machen kannst
weil ich selber hab
ja oder
durfte
auch schon einige Veranstaltungen mitbegleiten und
und bin eingeladen gewesen
das is auch für uns als Mitarbeiter
immer was Besonderes
dabei zu sein
du hast das Schiff angesprochen
das steht bestimmt äh
außer Frage mit einer der schönsten Veranstaltungen
wo wir da 2 Tage auf m
auf der Ostsee gefahren sind
ich denke an ähm äh
küchenpartys ich denk an ne Radltour ich denke an
Berlin ja
aber es gibt eine Sache
über die will ich mit dir noch mal n bisschen reden
und das is immer das was am 1.
oder 2. messeabend auf der internorga passiert
und da muss ich ehrlich sagen
da hab ich so eine große Steigerung erlebt
wie du selten erlebt hast
ne wir waren am Anfang haben wir uns alle getroffen
ich rede vom Netzwerk kollinarierabend
du redest von der Messe Party
ich rede von der Messe Party
ja am Anfang haben wir uns getroffen
da Kam irgendwann jemand
hat mal 1 bissel getrommelt ne
dann haben wir schon mal
irgendwann ist mal bisschen Musik gespielt worden
und ich möchte jetzt einfach mal auch danke sagen
dieses Jahr ist die Party eskaliert
ha ha ha ha das kann man glaub ich mal so festhalten
ne es war dieses Jahr wars wirklich eine hammerparty
ähm aber was passiert
am 1. Abend auf der internauga
auf den verschiedenen Ständen bei uns
wie gut
also wir sprechen über die Messe Party
wir reden über die Messe und was passiert da
gut es ist immer der Samstag
ja also es wäre dann der 2. Abend
wenn man es genau an dem Freitag
es geht los ne
und äh das ist eigentlich wie du sagst
es ist relativ Klein entstanden
weil wir sind ja man muss die Location sehen
die 4 Partner die dort die Messeparty ausrichten
im in kohlkontakt Michael hupfer
stehen ja genau im Carre auf der internorga
das haben wir immer so
schon seit vielen Jahren so praktiziert
und da hat sie es natürlich angeboten zu sagen
Mensch lass uns doch mal hier abends treffen
dass das dann natürlich über die Jahre
immer so weiter gewachsen is
und dieses Jahr haben wir mal den Schritt gewagt
weg von so n bisschen tralala ja Musik
sondern mal n bisschen
DJ mal geholt und der DJ war n riesenglücksgrill
ja nochmal äh der Kam Aus Kiel
ich hatte ihn
über persönliche Beziehung
bin ich zufällig auf den gestoßen
und am Anfang als der
dort ankam mit seinem butenhemd
dachten alle Freaks der hat Flamingos aufgehemmt
ja was soll das denn hier werden
na na
ich bin mal gespannt was jetzt für ne Musik kommt
ne und der hat schon ruhig angefangen wir haben unser
geiles Catering beim
immer schönes Essen ist für jeden was dabei
bisschen Flying
Fingerfood und nachher Buffet und und und und
nachher wurde es dann immer immer lauter
und zum Schluss
da haben
hier hab ich ja Leute auf der Tanzfläche gesehen
da hat gesagt Alter schön dass die tanzen können
ich dachte die können sich gar nicht mehr bewegen
ja und das hat die Leute mitgenommen
und ich finde am Ende ist auch so
du guckst dann in glückliche Gesichter
absolut gerade unsere Kunden
wir müssen uns nicht selbst bei räuchern
aber denen hat's richtig Spaß gemacht
wir mussten die Leute um 1 Uhr
mehr oder weniger Aus der Messlatte schmeißen
ja ähm
freu mich drauf und ich find auch schön dass das
dass du auch bei dir gut ankommt und dann kommt
ich hab auch schwer geschwitzt
ja ja gut
ich hab aber auch n Gesicht am nächsten Morgen geguckt
die nicht ganz so frisch aussah
nun denn man muss seine Grenzen Kennen
ja ich find den Fehler
ne was ist denn noch ne Veranstaltung
die dir n bisschen im Kopf geblieben ist
oder welche du vielleicht auch sehr schön findest
ja gut im Kopf ist die trentur ist natürlich Mein Baby
was ich auch schon seit
vielen Jahren seit trentor
erklär mal kurz bitte die trenturen sind ja
den nennen sie mal kulinarische trenntour per Bike
ja so neu Deutsch äh
wir haben damals
vor 15 Jahren den Schritt gemacht zu sagen
ja wir wollen uns
schöne gastronomische Locations anschauen
beginnen wir mal in Berlin
aber nicht auf die übliche Art und Weise
im Bus oder sonst wo dahinzukommen
sondern wir setzen uns aufs Fahrrad
und fahren in der Truppe von maximal 30 Personen
durch die Stadt
und schauen uns in kurzen Abständen
an 2 Tagen ungefähr
in Summe 10 bis 12 gastronomische Locations an
das is
heute immer noch einmalig sogar will kopiert keiner
das gehört sich ja nich
ne wenn wir einmal das Mach schon gemacht haben
das macht keiner ne und äh
das interessante is
ich machs fast wie bei Mercedes
bei der S Klasse äh ich
ich gebe ich gebe den Termin raus
und diese die
diese Veranstaltung ist ausgebucht
bevor die Agenda entstanden ist
dass keine Sau weiß
was wir uns anschauen wollen
aber dat sagen wir
die Vorschusslorbeeren und das Vertrauen ist so groß
dass wir sagt es wird gut werden
Mach Mach dir keinen Stress fahr hin
und die Leute ich sags immer gerne
die Leute kommen alle und begrüßen sich per sie
und sie gehen alle
nehmen sie in Arm und verabschieden sich per du
MH hm
das finde ich das is macht Mir unendlich viel Spaß da
da geht Mir das Herz auf MH dann da ist
das einerseits das fachliche
aber auch das menschliche und das Netzwerk
du gehst dann einfach nach Hause sagst äh
war ne geile Zeit
und für den Vertrieb
am Ende des Tages Leben wir alle vom verkauf
is natürlich total einfach
du kannst überall dann mal anrufen
sagt kann ich mal bei dir vorbeikommen auf n Kaffee
wir hatten noch ne schöne Tour zusammen
da wird keiner großartig Klinken putzen müssen und äh
dort irgendwelche Hürden haben
ne also gibt's denn äh bei den Veranstaltungen
wenn ich jetzt auch mal an Rust oder so denk Vorträge
gibt's n Moderator
der der irgendwie so n bissel im Kopf oder
oder im Vortrag oder der
der n bissel im Kopf geblieben ist
ja du wirfst mal den Wald jetzt zu
wir hatten das ja im Vorgespräch schon mal glaube ich
angesprochen sagt hattest du mal einen wo du sagst
boah der war wirklich gut
der ist Mir heute noch in Erinnerung
und da hab ich ja dann gesagt
sag ich jetzt wieder
der Ibrahim evzan MH Ibo genannt Ibo ja
der hat damals 1 Ding rausgehauen
wir waren in Rust
ich glaube es war schon vor 8 oder 10 Jahren
ist schon bisschen her
ja damals zu eh zu seiner
zu der Zeit der Zeit schon weit voraus
der hat im Prinzip vorhergesagt was passieren wird
ne ja der hat so 1 bisschen in die Glaskugel geschaut
auf der digitalen Schiene
und ja der hat uns dort provoziert mit
mit stakatoartigen Informationen in
seinem stundenvortrag
und was da für Dinge genannt wurden
da haben wir uns alle angucken
gesagt wie zum Beispiel
weiß ich auch nicht Google wird demnächst wissen
OB du krank oder gesund bist
ja da gibt's irgendwas in deinem Körper
dass dich dort mit triggert und lockt und sagt
ah jetzt wird's mal Zeit ne Tablette zu nehmen
damit du nicht krank wirst
aber das war jetzt nur so n bisschen was
ich glaube
der hat uns da äh wirklich sehr sehr fasziniert
vielleicht mit Dingen
die gar nich so immer so beweisbar sind
aber die sagen wir mal
provokante Themen auch nach vorne gebracht haben
MH also das is auch eine Person
die hat mich sehr äh
die hat Mir eigentlich Google erklärt
die hat Mir eigentlich erklärt was
was dahinter so n bisschen steckt und
hab ich auch n neuen Blick dafür gewonnen
ne ähm
jetzt muss ich noch mal
den Finger n bisschen in die Wunde reinlegen ich
MH du hast ja gesagt es gibt verschiedene Firmen
äh mit verschiedenen einblicken
mit verschiedenen interessenkonflikten
ist natürlich auch n bisschen Geld im
im Spiel wenn wir Gäste einladen
werden die natürlich auch eingeladen das die
die Party muss ja irgendjemand bezahlen
und da gibt es natürlich ähm
auch mal Interessenskonflikte
wie gehst du denn jetzt
als jemand der dann den Hut auf hat
ne wo man auch mal bissel diskutiert und in ne gesunde
ähm ähm kritikkultur fühlt
wie gehst du denn damit um
ähm wenn jetzt sag
mal da M K
n ne andere Meinung is
wie die Kollegen von maiko oder andersrum
da muss man ja aufpassen
dass es nicht ins persönliche geht glaub ich
ne ähm
aber das ist ja auch eine deiner Stärken und Aufgaben
oder
du du sprichst jetzt so so das interne in dem Netzwerk
ja so in in in in Kontakt nach außen da da
hast du völlig recht das kann man auch so sagen
da kann man nur bisschen Aus dem Nähkästchen plaudern
wir wissen das alle
ich nenn's mal wie in der Familie
ja und in der Familie
gibt es auch nicht immer nur eitel Sonnenschein
da gibt es einfach mal Ideen
wo du sagst das würden wir gerne mal machen äh
und dann merkst du schon
du läufst nicht bei jeden offene Türen
1 da gibt es auch mal so bisschen Befindlichkeiten
oder
ich will nicht sagen Widerstände aber andere Ansichten
und ähm is auch okay
weil
jedes Unternehmen ja auch für sich seine Denkweise hat
und auch sein sein
seine Interessen nach vorne bringen soll und muss
das sind ja auch die Stärken der Einzelunternehmen
aber in Summe
bei so einem Netzwerk
versuch ich dann immer doch das klar zu sagen
Leute das ist jetzt hier ne gemeinsame Story
da muss man auch mal bereit sein
1 wenig seiner eigenen Interesse und Befindlichkeit
zurückzunehmen
im Sinne des ganzen
weil wie sagt man so schön der Wurm
Aus dem Fisch schmecken und nicht dem Angler
das ist am Ende
so und manchmal sind wir zu sehr Aus der anglersicht
und ich versuche immer wieder der zu sein
so als
als Anwalt zwischen dem Netzwerk und unseren Kunden
sagt denkt an die da draußen
vergesst euch selbst manchmal so bisschen
und lasst uns das attraktiv machen
ähm das war auch zum Beispiel als ich mal sagte
wir machen jetzt diese themeninseln äh
bei dieser Planer Convention und nicht äh
diese üblichen
üblichen klassenvorträge
ja aber dann was dann gibt das ja aber dann
ach Mensch dann
dann können mich ja nicht alle gleichzeitig hören
was passiert denn dann hab ich dadurch weniger Erfolg
Ende vom Lied war
ich musste gegen Widerstände
diese themeninseln durchsetzen
und am Ende nachher wurde Mir gesagt Thomas
gut dass was gemacht haben
ich war am am Anfang Kritiker
aber jetzt hab ich gesehen es ist gut für uns
also gibt es manchmal
da muss man auch mal bisschen hart sein
und auch mal bisschen
beißen äh da is jetz nich Blut
Schweiß und Tränen will ich nich sagen
nein nein ja aber es is schon Diskussionsbedarf da
aber es is halt auch wichtig
ne wir haben's ja auch immer wieder
mit öffentlichen Objekten zu tun
muss man sagen
Krankenhäuser
Studierenden Berge und und und
es is auch wichtig dass wir
ähm hier klarmachen äh es gibt netzwerkgedanke
es gibt ne Zusammenarbeit
aber
es gibt trotzdem einen freien Wettbewerb auf dem Markt
ne und
da kann man auch mal kritisch miteinander diskutieren
und und das
hat nichts mit Absprachen oder irgend sowas zu tun
ne das muss man sagen
ne das ist gut
dass du es ansprichst und das Thema Absprachen
man darf nie vergessen Netzwerk kulinario
ist kein Unternehmen
sind nur 1 lockerer marketingverbund
man kann bei Netzwerk koordinalen nichts kaufen
wir können nichts anbieten
wir machen Business Transfer ne das ist alles
und natürlich gibt es auch kein
man redet natürlich gerne miteinander
aber es gibt nie Absprachen im Bereich
nehmen wirs mal ausschreiben
ich bin jetzt nicht Aus dem Vertrieb
aber da muss man ganz vorsichtig sein das wissen wir
da gibts rechtliche Dinge da ist es dünnes Eis
und da halten wir uns natürlich äh völlig konform
jegliche äh
aller aller aller nötigen Vorschriften und so weiter
also gibts keine
äh schriftlichen Absprachen irgendwas
da gibt's keine Papiere irgendwo im Keller
in der Schublade
die die keiner kennt hm
rein rhetorisch gehörst du ja in Vertrieb
ne wenn wenn wenn ich das jetzt mal so sagen darf
ne echt ja irgendwie schon und das hast du ähm
und das spricht auch deiner Mentalität
und deiner Person
nach
ähm das hast du unter Beweis gestellt vor 5 Jahren
wo du bestimmt auch ohne dass ichs genau weiß
die eine oder andere Hürde nehmen musstest und
ganz ganz sicher
das weiß ich zu 100 Prozent
den einen oder anderen kopfschütler bekommen hast
ne und du machst schon ne Handbewegung für die Leute
die uns hier auf YouTube folgen
die Kennen das
ne diese Handbewegung nach hinten
und ich sprech eine Sache an
das nannte sich der hertach
der logistiktester ähm
das is es is
es is A bissel ne Parodie glaub ich gewesen auf äh
den Kollegen Rach
den Restauranttester ne ähm
hol uns mal AB da gibt's ne ganze YouTube Serie
die kann man auch sehen
ich hab das mal auch n bissel vorrecherchiert
es sind jetzt nicht die kleinsten abrufzahlen
also es müssen sich 3 Leute mal angeguckt haben
aber was war deine Idee dahinter
was ist das äh vielleicht kannst du das noch mal
weil das ist ja immer noch up to Date
ne ja
und lustigerweise passt das jetzt wieder
zu der kommenden Veranstaltung
in knapp 5 Wochen
hupfer macht
oder andersrum gesagt Hupferl macht immer 1 Vortrag
auf dieser Convention
die so bisschen Anders sein soll als der Rest
also ich möchte schon wenn die Leute nach Hause gehen
dass sie sich äh
an mich erinnern und an Kupfer
wer sich an mich erinnert in so einer hupfer
und da hab ich gesagt
wir müssten mal was anderes machen
weil Mir gings gar nicht so darum
jetzt n Gerät besonders zu erklären
sondern Mir gings darum mal so 1 bisschen
äh Spaß zu verbreiten
ich hab dann so n Vortrag gestaltet und dachte Mir
dann könnte man doch mal den Rach
der wirklich zu dem Zeitpunkt sehr sehr äh
sehr sehr sehr bekannt war
da gab es aber auch ne ganz ganz tolle Parodie von
im Bereich der
Comedy Szene die den Rach parodiert haben ja
ich schlag mich jetz
ich komm gar nich auf seinen Namen
is n wunderbarer Komiker der kann so viele nachmachen
und äh da hab ich gesagt das is geil
dann hab ich Mir die Filme angeguckt
und jetz machen wir das mal so in dem Stil
der Kunde hat n Problem
der logistiktest
der wird angerufen
ich komme hin schau Mir die Story an und sag MH hm
mal gucken ich hab jetzt noch keine Lösung
aber ich denk Mir was Aus
und wenn ich dann wiederkomme
dann finden wir was tolles
was uns äh was dich weiterbringt
und nach diesem
ne
nach diesem Drehbuch sozusagen nach diesem roten Faden
haben wir dann mehrere Episoden mal aufgezogen
und die 1.
war glaub ich noch mit mit die lustigste weil da da da
da da waren wir im Hotel äh im äh H 4
Hotel auch n gemeinsames Projekt in in Berlin am Alex
und da gings um das Thema Ergonomie am Arbeitsplatz ja
und das war mega geil
wir haben da in der Küche gedreht und es war kein
Scheiß und es war nicht gestellt
da war eine junge Frau da
die war vielleicht Kopfgröße also 1 sitzendes Schwein
ja sagen wir mal so 150
und 1 Kollege von bestimmt 19012 Meter
und die habe ich beide an den gleichen Tisch gestellt
jetzt schneidet ihr mal ne
und dann können wir die Stories wie es läuft
langen Kerls machen sich am meisten
eine metzgerkiste äh
auf dem Tisch als schneidbretterhöhung und die klene
stellt sich auf die gleiche Kiste drauf
ne ist ja geil
und das äh war 1 schöner Ansatz zu zeigen
hey denk doch mal im Bereich Ergonomie
höhenverstellbare Arbeitsplätze bla bla bla
das fachliche kommt ja dann auch mit rein
es soll ja nicht nur Humor sein und Unterhaltung
ich sag mal so schön Hoop For Blue
love to entertain You
es muss auch das fachlich am Ende rüberkommen
sonst wird keiner sagen
ja was soll ich jetzt mit dem Scheiß
ne also das ist ja schon Sinn das ganze
aber mit nem schmunzeln
mit nem kleinen äh lachenden Auge auch dabei
das ist das schon was Mir so liegt
MH ja also liebe zuhören liebe Zuhörer
wer da mal reingucken möchte ähm
einfach dann bei Spotify
bei Apple Podcast und bei YouTube nach unten scrollen
dort seht ihr ja die Shownotes
und in den Shownotes
werden wir da die Videos auch mal verlinken
da könnt ihr noch mal reinschauen weil das ist 1
ja ich würde sagen das ist 1 Zeitzeugnis
der Filmgeschichte
ha ha ha ha ha
das sollte da auf alle Fälle mal reinschauen
das war äh sehr sehr witzig wird's
wird's noch neue folgen geben oder
oder Grammy verdächtig
ja natürlich ich bin jetzt dran
ich muss aber dazu sagen
man wächst ja auch mit der Zeit und man mit dem Alter
verändert man so n bisschen
also es gibt wieder den logistiktest das wird
in in 4 Wochen
oder in 5
Wochen stell ich wieder n neuen logistiktester vor
der aber dann
etwas sachlicher und fachlicher zur Sache geht
damit auch das Publikum sich wohlfühlt
die sagen
ich wollt jetz hier eigentlich keine Comedy sehen
aber trotzdem unterhaltsame Informationen
wir sind ja auch in einem Zeitalter
und Thomas ähm
du bist ja total up to Date mit deinen äh Ende 40
ja äh es gibt sowas wie TikTok
es gibt sowas wie Instagram
es gibt sowas wies Internet man soll es nich glauben
ähm und
da stellt sich ja schon hin und wieder mal die Frage
dieses zwischenmenschliche Netzwerken
und der Informationsaustausch auf äh äh
irgendwelchen Plattformen oder Veranstaltungen
macht der wirklich noch Sinn
oder kann ich Mir nicht meine Informationen
die ich brauche
viel viel schneller auf TikTok und Instagram ziehen
ja ich ich
ich stell die Frage extra n bissel provokant
ohne dass ich das jetzt vorbereitet hab mit dir ähm
wie ist denn deine Meinung dazu ähm
oder vielleicht da auch noch mal
auch wenn man keine doppelten Fragen stellen soll
aber da dahinter gefragt
was macht denn das Netzwerk kulinaria
um n bisschen sexy zu bleiben
ja äh das ist jetzt
natürlich sind viele Fragen hierzu
die zusammengewürfelt werden
hier gerade
ich versuch das n bisschen zusammenzufassen
Social Media Internet und so weiter
ja es ist vor Allen Dingen eine Geschichte gewesen
in Zeiten von Corona
wo wirklich viele Unternehmen
die Hände überm Kopf zusammengeschlagen haben
und sagen Panik ja
wir müssen uns jetzt irgendwie nach außen darstellen
was können wir machen
und dann gabs dann sehr schnell äh diese ganzen
äh kleinen Videoschnipsel ähm
und Filmchen und Vorträge
und ich muss aber ehrlich sagen
unsere Branche
wird ohne das Thema Präsenz nicht leben können
wir sind Menschen die brauchen einander
wir haben Prozesse äh wir haben Tätigkeiten
wir haben Produkte äh die muss man muss man wirklich
wenn mans gut machen will in Präsenz machen
ist meine persönliche Ansicht
man kann vieles Anti sein im Internet ja äh
man kann über kurze Reels und und 90 Sekunden Clips
äh sehr sehr schön
das Mach ich auch sehr gerne selbst mal kurz gucken
hey hier ich hab Mir jetzt
glaub ich n neuen Grill gekauft und sag
boah da gibt's geile Tips
dann Mach ich jetzt n schönes tiphorn Steak
in 90 Sekunden
es ist Tip Top
aber andererseits wenn wir das rüberbringen wollen
was unsere was unser Faible ist in unserem Netzwerk äh
dann ist es schon wirklich besser
wir haben die Leute bei uns wir sind einfach zusammen
OB das jetzt n paar Stunden sind oder auch n paar Tage
das ist sehr sehr abhängig von der Veranstaltung
aber durch dieses menschliche
denn das ist ja das was am Ende zählt ja
Business ist People Business
das heißt das lebt nur mit den Menschen
Produkte sind am Ende austauschbar
aber in so einem Netzwerk
und kannst du nur erfolgreich sein
wenn auch der Mensch zählt und sagt ich
weiß ich kann den Tom abends anrufen um 8 Uhr
der geht noch dran
auf den kann ich mich verlassen ja und
das ist 1 wichtiger Punkt
der in dem Netzwerk nicht zu übersehen ist
das ist und dann
dann seh ich den großen Unterschied zum
zum Social Media angeboten im Internet
da kannst du so nicht agieren hm
wie nimmst du persönlich den Wandel
in der Gastronomie gemeinschaftsverpflegung
hotelary im im Dienstleistungssektor war auch
was das Thema Fachkräfte Personal angeht
ist das ich Mein
das is ja für euch als Logistiker aber als Kupfer
jetzt sprech ich natürlich n riesen Thema
äh für die Köche allgemein MH
macht ihr das auch bissel Kopfschmerzen oder sagst du
das ist ne Momentaufnahme
ich ich kann da jetzt nur privat
ja vorhin ich bin jetzt nicht der
der die Glaskugel erfunden hat und so sagt
was ist das richtige
wir wir sehen das alle
wenn wir Mir ist es richtig aufgefallen
mal kurz nach Corona und während
dass viele Restaurants
Schwierigkeiten haben
überhaupt noch Gäste anzunehmen und Tische zu vergeben
nehmen Beispiel früher was doch durchaus üblich
dass am Tisch auch 12 oder dreimal am Arm belegt wurde
in einem Restaurant
ich habe in den Jahren
jetzt zuletzt immer mehr festgestellt A
es gibt viel mehr Tage wo die Läden zu machen
weil sie keine Leute mehr haben und B
die machen nur noch einen Durchlauf
das heißt es wird 1 Tisch einmal an dem Abend vergeben
und danach um 89 Uhr
wenn du dahin kommen wolltest
Ende der Durchsage 10 Uhr ist Feierabend
das macht Mir so n bisschen Angst
weil keiner mehr da is
sozusagen der dort das die Arbeit machen will
jetzt gibt es natürlich
nehmen wir mal Partner Aus m Netzwerk
jetz haben wir ne tolle Antwort äh tobit
hat 1 gutes Konzept entwickelt was das Thema
äh self Order betrifft
nehmen wir mal n typisches Gastro Beispiel
wir reden nicht von High Class Gastronomie
sondern wir reden von cafeterien
von Bistros was auch immer
wo man reinkommt
wo man 1 QR Code am Tisch hat man scannt das AB
man hat die Menükarte man wählt Aus und bezahlt sofort
und das 1. was du siehst von dem Kellner ist
wie er dir dein Bier bringt
MH hm das was ich damit sagen will is
viele haben Angst vor diesem digitalen Schritt
und sagen ja unsere Gäste nehmen das nich an
und wir haben Angst davor
aber du weißt selbst spätestens seit Corona
kann selbst meine Schwiegermutter mit 78 Jahren
mit m Handy und n äh
QR Code umgehen
und das ist alles auf einen in einem Wandel
wo die Gastronomie mutig sein sollte
OB das im Biergarten ist
wir haben bei ner trenntour in Berlin
in einem Restaurant gesessen in einem Biergarten
ich hab mal die Uhr mitlaufen lassen
ich hab ne Viertelstunde nach nem Kellner gewunken
damit er mich nur sieht
damit ich Mein Bier bekommen kann
ich will denen gar nicht böse sein weils einfach
zu wenig Leute mittlerweile gibt
die auf so nem riesen Areal da rumrennen
aber wenn sie dort mehr Mut hätten
für solche Selfcare oder selfmade Systeme
und einfach mal probieren
und wenn es nur an einem blöden Tisch ist
mal auszuprobieren
4 Wochen wie läuft das
dann den Maßnahmen sagen ich Mach das jetzt
die Gastronomen werden sich wundern
wie gut die Umsätze sich entwickeln werden MH hm
Thomas bevor du die oft kopierten ähm
viel ausprobierten und nie erreichten
10 schnellen Fragen und 10 antworten
um die Ohren bekommst
wie du dich besonders freust hm
will ich die Sache aber noch mit nem schöner
mit nem mit nem schönen Abschluss abrunden
wir gucken jetzt mal nach vorne ne 5 Jahre
6 Jahre keine Ahnung
auf was können wir uns denn in den nächsten Jahren
oder Wochen Monate
nach der plankon in Rust
auf m Netzwerk koordinaria freuen
was schwebt ihr da so bisschen vor
gibt's da was wo wir uns 1 bisschen noch ähm
ja motivieren können
es wird auf jeden Fall was passieren
wir werden an dem wunderbaren Konzept der trennturen
bei bei äh bleiben
werden da dran bleiben
werden wir auch mal Aus Berlin rausgehen von jetzt
ja genau wir waren ja nicht in Berlin
ich muss ja sagen
noch mal rückblickend wir
wir waren in Berlin
wir waren in Hamburg
und wir waren auch dreimal im Ruhrpott unterwegs
damals mit so nem oldtimerbus weil Fahrrad fahren
in der Nähe von catwig
wären die Leute gestorben schätz
bei dem bei dem
außer du ne der so 4 Marathons in 10 Tagen läuft
ne locker aber ähm
jetzt gehen wir in der Tat mal nach Frankfurt am Main
nach Main Main hätten
nach Main hätten ähm
11 dir ganz gut bekannter Kollege
hat mich nach jahrelangen bohren überzeugt
und sagt
lass uns doch mal hingehen da gibt es ne gute äh
gute Anzahl von tollen in interessanten Locations
und da gehen wir tatsächlich nächstes Jahr äh
im Mai äh nach Frankfurt
MH äh das die Planung schon extrem weit äh
AB Oktober spätestens wird's auf der Webseite äh
stehen und die Leute können sich gerne anmelden
ähm das is sicherlich so
ist aber auch wieder so
dass schon Leute angemeldet haben
obwohl sie noch gar nicht wissen was ich halt ich hab
ich hab 34 Leute schon die sagen
vergiss nicht Mir zu sagen wann der Termin ist
das ist richtig ähm ähm
wir werden natürlich wieder ne schöne messe
Party machen
na im im März auf der internorga
wie wir die noch mal steigern können
weiß ich heute auch noch nicht
müssen wir nicht ne
habe ich habe ich wirklich auch eine Meinung dazu
weil das ist wirklich an dem Punkt
wir erinnern uns die 1. Jahre auf diesen messen
ne das war immer so
ja da komme abends hin
da gibt's halt was zu essen
und dann gucken wir noch mal
dass man die Nacht gehen ähm
ich bin dieses Jahr glaub ich so halb 12 weggegangen
und da war kein Ende in Sicht ne stimmt ähm ich glaub
man muss auch Dinge nich immer steigern
ähm es is einfach ne geile Party geworden
und es ist vor Allen Dingen
mittlerweile so n Status geworden
ne an dem Samstagabend gehen wir zur netzwerkparty
und wir machen uns da n schönen Abend
und das muss gar nicht gesteigert werden
weil das hat n Niveau erreicht was einfach toll ist
das zu halten ist schon Aufgabe genug
ne man muss nicht immer weiter steigen
du hast vollkommen recht
wo soll das auch enden in dieser Spirale ähm
wir planen natürlich 2 Jahre im Voraus schon wieder
dann eine neue plankorn äh in
in 26 was dann aber auch
nicht mehr von Mir geleitet werden wird
weil ja dummerweise ich irgendwann auch mal äh
in Mein verdien Ruhestand gehen werde
ne aber
da wollen wir lieber heute noch nicht von sprechen
ne da wollen wir nicht von der Seite
außerdem gibt's ja auch so Sachen
wie Ehrenamt und sowas Ehrenamt
also wir wollen
wollen wir noch gar nicht so weit denken
schauen wir mal
ich würde das jetzt noch nicht als Abschluss sehen
nein nein nein
okay Thomas ähm die Zeit ist Rand
die Zeit verfliegt immer
ich glaub
wir haben ja viele schöne Sachen angesprochen
doch nichtsdestotrotz kommen jetzt
Ladies and Gentlemen
10 Fragen 10 antworten
also ich fange an
das ist die schönste Stadt Deutschlands
Berlin
Frage Nummer 2
vor diesem Tier hab ich Angst Schlange
Frage Nummer 3
was würdest du tun wenn du einen Tag unsichtbar wärst
und jetzt vergiss deine gute Erziehung nicht
ja ja es sind äh also ich sag mal
wenn die Tag unsichtbar wären
ja ich würd versuchen
in die Spielerkabine des FC Bayern zu gelangen
oh das ist interessant
und das ist interessant ähm
die Frage ist schon einige Male gestellt worden
und ähm es ist ganz interessant
Köche und Köche nennen
wollen sehr oft in andere Küchen gehen
und sich verstecken
es ist wirklich so
also ja Spielerkabine Kam auch schon mal
ähm
du bekommst 1 Abendessen mit einer lebenden Legende
wer wäre das
ja lebend schade ich hätte jetzt ja
okay wenn ne ne wenn das so spontan
ich ich liebe ja spontane antworten
dann darf es auch jemand sein
der nicht mehr unter uns weilt
ich hätte mich gern mit Franz beckenbau unterhalten
oh der is so schön der hat
der hat 1 interessantes Leben gehabt
ja das is n das is n sehr sehr schönes Beispiel
meist genannt übrigens barrick Obama
Frage Nummer 2 äh der nicht Frage Nummer 2
die nächste Frage
he he he ähm ah da freu ich mich schon drauf
das würde ich niemals essen
äh Entenfüße Aus der China Küche
ja ich hab das mal gesehen
auf so n Buffett von so nem Köche Club
die sagten wir waren jetzt in China zu Besuch
jetzt nehmen wir mal Ideen Aus China mit
hier auf eine Party in Deutschland
ich weiß noch ma rupiner
Küche ja im Osten
da haben die da so bescheuerte
frittierte Entenfüße hingelegt
sag mal ja die habt ihr n Loch im Kopf
wer soll denn die Scheiße essen
hä ne nie also brauchst du gar nicht so weit gehen
wir hatten tatsächlich mal das Erlebnis äh
auf der internorga
waren wir abends essen gegenüber vom Hauptbahnhof
Mir fällt jetzt das Restaurant nicht an aber
Mein guter Kollege Stefan korsag viele Grüße an dich
Stefan
er hat's getan gegenüber von der vom Hauptbahnhof her
mit diesen Füßen
mit diesen Füßen original Entenfüße
ja das war das war n Highlight ne
okay die nächste Frage
und
die kannst du ruhig n bissel ausführlicher beantworten
wenn du möchtest
ohne zu eskalieren
erkläre kurz den Unterschied zwischen würzfleisch
und raco Feng
ha ha ha ha ha
jetzt kommt der Ossi wieder raus
ich muss ehrlich sagen ich
ich muss für mich schützend äh äh erwähnen
dass ich mit 12 Jahren die DDR verlassen hab
okay okay aber
für mich ist der Begriff
würzfleisch auf jeden Fall wichtig
und ich glaube da Kam alles rein was weg musste
ja dann träumen wir heute mal den Kühlschrank Aus
und trakofang ist eigentlich 1
trakofang ist kalt
genau das ist richtig genau da hotdoorfied genau
so einen äh nächste Frage 1 Podcast
eine YouTube Sendung die ich AB und zu mal anhöre
soll ich dir mal was sagen
ich hab bis heute
noch keinen einzigen Podcast angehört
das ist ne ehrliche Antwort das ist total ehrlich
weil ich für mich in meinem Alter nur sage
Podcast ist doch höher spielen oder
ja das haben wir doch früher im Märchen uns angehört
zum Beispiel tikakakokie ne tica sowas hm
oh Aus diesem Grunde
weil ich jetzt heute hier bin
werd ich Mir detekt definitiv
aber diesen Podcast anhören
und dann noch vielleicht weitere von dir
weil ich habe gehört
du sollst einen der geilsten Podcasts in der Branche
überhaupt initiiert haben
also Respekt das ist schön
und wenn du Mir dann noch n Gefallen tust drückst auf
folgen da
das ist das voll am liebsten voll geil
ja genau bin ich dann auch 1 Freund von dir
ja du bist ja sowas wie 1 Freund ja 1 Follower
okay die nächste Frage
1 Küchengerät was erfunden werden müsste
besser wo man sich nicht mehr schneidet
vorletzte Frage dann hast du es fast geschafft
in diesem Film hätte ich gerne mitgespielt
das Leben ist Brian
oh das ist übrigens n sehr guter Film
ja n schöner Anfang
und die letzte Frage
die hab ich schon ganz oft gestellt
besonders gerne stell ich die an Köche
diese TV Kochshow
die Koch
schau ich Mir auch AB und zu mal im Fernsehen an
oder hab schon mal reingeschaut
ich seh ganz gern den Melder
Kitchen Impossible
ja aber auch in verschiedenen Positionen wie er so ist
auch mit seinem Kong genialen Partner Aus Hamburg
wenn die sich dann gegenseitig schlagen hm äh
das ist schon interessant
obwohl ich sagen muss
es ist natürlich eskaliert
was das Thema Kochshows und so betrifft
ja
und ich bin nicht immer sicher OB jeder gebraucht wird
aber wenn sie unterhaltsam sind und kurzweilig sind
und auch mal der Ton der Küche weiter noch lebt hm
und was beim Metzger gerne mal passiert
finde ich sehr authentisch hm das ist schön
ist übrigens auch die meistgegebene Antwort
Kitchen Impossible
und äh da darf ich jetzt mal n kleinen Spoiler
für den küchenschnack machen
in einen der nächsten folgen
könnte es durchaus passieren dass 1 Gast der gegen den
Tim melsa gekocht hat
vielleicht mal zu Gast hier im küchenschnecken
ich würd den Henssler mal holen der hat doch eh Zeit
seid seid gespannt seid gespannt
mehr sag ich nicht da freu ich mich äh sehr drauf
Thomas ich danke dir von ganzem Herzen
dass du dir 1tens die Mühe gemacht hast
hierher zu fahren
es war uns auch wichtig dass wir das visuell machen
dass wir gegenüber sitzen
dass du dir die Zeit genommen hast ich denke
wir haben hier 1 bisschen
für unsere Veranstaltung gesprochen
und bisschen gespoilert
jetzt zum Schluss noch mal
vielleicht kurz zusammenfassend
wo kann man denn das Netzwerk kulinaria im Netz finden
wo kann man dem Netzwerk kulinaria folgen
vielleicht auch auf Social Media
und was muss man tun
um mit dir persönlich in Kontakt zu treten
na gut
der einfachste weg ist natürlich über die Webseite äh
einzusteigen über Netzwerk kulinaria
de äh da kann man auch mich persönlich
natürlich äh finden ähm
Social Media sind wir auch 1 bisschen aktiv
Facebook ist glaube ich nicht mehr so ganz up to Date
linktin ist natürlich 1 Thema wo die Leute
offensichtlich auch im Bereich Business
sich mehr bewegen
Facebook ist n bisschen mehr privater Ebene glaube ich
ähm die Webseite halte ich als wichtigsten Punkt
weil wir dort alles präsentieren können
was uns wichtig ist
deswegen dass der einfachste Weg dorthin ansonsten
kursfeld anrufen mich verlangen
kein Akt kommt man immer an ne ja
vielen Dank für deine
für deine Zeit ähm liebe zuhören
liebe zuhören ich denke
ihr habt hier wieder die 1 oder andere Information
mit euch nehmen können
ich danke euch ganz herzlich für diejenigen
die das bisher ausgehalten haben
oder die sich diesen Podcast angehört haben
und ihr wisst
wie immer zum Abschluss
bleibt schön kulinarisch bleibt uns gewogen
bleibt uns treu
kommt vielleicht mal auf die eine andere Veranstaltung
ich glaube wir haben nicht zu viel versprochen
was auch der die Messeparty auf der internorga angeht
der Samstag 2025 den kann ich euch nur empfehlen
und zu guter Letzt die kleine bitte
von Mir persönlich an euch
wer den küchenschnack gut findet wer uns folgt
folgt doch einfach den küchenschnack auf Spotify
oder auf Apple Podcast
das ist der kleine Lohn
den wir hier bekommen für die Mühe die wir uns geben
bleibt kulinarisch
bleibt uns gewogen Thomas vielen Dank
gute Heimreise und bis bald danke dir
der küchenschnack ist eine Produktion von der
mkn GmbH und Co KG in Zusammenarbeit mit Thomas Klein
Executive Producer ist Andrea Austria und Martin ubel
Line Producer
Audio und Videoschnitt teilen sich
Jonathan Hartmann und Tom Klein
Post production Sarah bockendorf
Redaktion und Marketing Patricia Sonnemann
vielen Dank an alle Zuhörerinnen und Zuhörer

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Tom

Host